Tournée aux quatre coins de l’Abitibi-Témiscamingue, l’émission À table avec nos chefs place les produits régionaux au premier plan dans des recettes toutes plus délicieuses les une que les autres.
La diffusion de la saison de l’émission À table avec nos chefs! est terminée à la télé, nous avons décidé de vous offrir quelques photos exclusives pour Noël.
Ingrédients: 2 tasses de bière rousse, brune ou noire 2 tasses de cassonnade 1 tasse de sauce chilli 1 tasse de pâte tomate 4 cuillères à thé de moutarde de dijon 6 gousses d’ail émincées sel et poivre
Ingrédients 1/2 tasse d’oignons espagnols hachés 1 gousse d’ail haché finement 1 cuillère à table d’huile 5 à 6 grosses de crevettes tigrées 1 tasse de risotto 1/2 tasse de vin blanc sec +/- 2 tasses de bouillon de poulet ou un fond de poisson 1cuillère à table de pesto de basilic Persil frais
Crêpes 3 oeufs 1 1/4 tasse de farine 2 tasses de lait Vanille Crème pâtissière 2 tasses de lait 1/2 tasse de sucre 2 oeufs Vanille 1/4 de tasse de fécule de maïs 1 cuillère à table de farine Sirop chaud 1/3 de tasse de beurre 1/2 de tasse de sucre 1/3 de tasse de crème 35% Vanille
Ingrédients pour cette recette 350g de fromage de chèvre frais 100g de sucre 350ml de crème 6 feuilles de gélatine Environ 1/2 tasse de petits fruits au choix
Ingrédients: 30g de beurre 1/2 oignon émincé 100g de chanterelles 150ml de riz arborio 50ml de vin blanc 400ml de bouillon de poulet chaud 50ml de crème 35% 50g de fromage Allégretto Sel et poivre
Ingrédients pour réaliser la recette 1 tasse de miel de la miellerie La Grande Ourse 1citron 1 branche de thym 4 poitrines de poulet sans peau Vinaigrette 1 tasse d’huile d’olives 4 1/2 cuillères à table de moutarde de dijon 1/4 de tasse de miel 1/2 citron Hydromel Sel & poivre
Ingrédients pour réaliser la recette 4 à 6 onglets de boeuf Vitalipré 1 tasse de vin rouge 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 1 branche de romarin 1 gousse d’ail haché 1 cuillère à soupe de sirop d’érable 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Accompagnement au choix
Génoise 6 oeufs 100g de sucre 120g de farine 60g de fécule de maïs Crème pâtissière 1L de lait 400g de sucre 12 jaunes d’oeufs 100g de farine Sirop au Fragaria 200ml d’eau 100g de sucre 100ml de Fragaria
Ingrédients pour réaliser cette recette 200 ml de lait 200 ml de crème 35% 4 jaunes d’oeuf 130 g de sucre d’érable
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